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企业之星

李国强、王承育:品无味之味 作无为之为





十年铸一剑。海口养清脍兰亭鱼谷餐饮店成立至今刚好满十年,这是一家极具特色的品尝营养拌菜和生鲜鱼类等生食食品的别样去处。养清脍兰亭鱼谷的位置也很好找,穿过那条雄伟壮观的海口世纪大桥,往左边拐至海甸五西路丽海云霞小区旺佳旺超市旁,就是养清脍兰亭鱼谷的确切位置所在。



养清脍兰亭鱼谷的装修风格,透露出一种世外桃源加农家乐的感觉,朴素而不失美观整洁,清新典雅。


店主王承育在李国强的精心栽培下,不断别出心裁,推陈出新,陆续推出各式特色菜肴,深受食客喜爱。



在养清脍兰亭鱼谷,有一道菜叫“营养拌菜”,它是用水果和蔬菜及豆麻子油等天然调料相拌而成的。其配料讲究,味道清爽可口,调料也很有特色。这道菜是“养清脍”创始人,国际营养师、国家高级食品安全管理师李国强先生发明的,他说为了这道菜,他几年时间用国内外上百种果蔬和调料,经过上千次试验才获得成功,还得到了国家专利保护。



蔬菜和水果是在传统观念中分属两个类别,通常很少混合使用。因为蔬菜的口感不如水果,人们通常把蔬菜作为正餐的一部分熟吃,而把水果作为零食的一部分生吃。现代营养学研究发现,蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂经及纤维素,为水果所不及。水果的营养不能代替蔬菜,然而蔬菜里的维生素和抗氧化剂遇热后会迅速破坏,水煮蔬菜会使维生素C损失70%以上,叶酸流失90%以上,这使得蔬菜生吃没味道,熟吃没营养。



“营养拌菜”运用营养学理念,解决了这个两难问题。传统凉拌菜的原料均为蔬菜,由于蔬菜缺少引起人体味觉食欲的物质,因此需要在拌菜的过程中增加各种调味品,而调味品一般是通过化学工艺合成制作而成,总是或多或少含有对人体有害的化学物质。为克服这个难题,李国强先生在他制作的拌菜中有意加了水果成份,让水果在提供营养物质的同时,为凉拌菜增加了天然利口的味道,避免了化学调味品的使用。同时,他还加了高品质冷榨亚麻籽油、苹果醋和有机酱油,几种天然调味品调合在一起配制,使果蔬的营养价值和口感提高到更高的水平,亚麻籽油的调和作用和醋的可口作用使果蔬的生涩味消除,同时保留了果蔬和各种维生素等营养成份和果蔬的天然美味。



效果决定食评,消费者是最好的食评家,这道“营养拌菜”,基本上是来此消费的食客们的必点菜肴,前来店里消费的食客总是对这一道菜情有独钟并赞口不绝。



提及“营养拌菜”及开店缘由,李国强先生说,十年前,他患上了糖尿病,而且有越治越严重的感觉。在这种情况下,网友介绍我读了西木博士的《营养革命II -露卡素有机生活》一书,受到很大的触动。我开始用心地学习和研究营养学,同时考上了国际营养师。对西木博士提出的露卡素理念有了全面的的认识和了解。我接受他倡导的生食疗法和有机生活。用“迈开两条腿,管住一张嘴”的自我治疗方法。一方面打太极拳,一方面利用营养营养调节和生食疗法来调理我的糖尿病,渐渐地摆脱药物治疗对我的困扰。



在营养配餐方面,李国强先生主要采取果蔬生食的方法。他根据营养学中提到的混食可以促进健康和多种果蔬混食可以提高其营养价值的原理,生食十种以上的果蔬加上亚麻籽油、苹果醋、酱油等做成的营养拌菜,取得明显的功效。由于口感好,又有功效,身边的朋友很快就仿效开了。尔后他又对生鱼肉的储存、加工、营养价值等方面进行了研究,生食了金枪鱼、章红鱼、三文鱼、鲷鱼等,在我连续生吃了三天的金枪鱼,身体各项机能开始明显好转,我开始相信生食鱼肉对身体健康是有帮助的。



十年前,身边朋友希望我把生食疗法向社会推广,并进行商业化动作。在大家的帮助下,我在海口市名门广场小区公寓楼的8楼上创办了一家小小的生食会馆,想在小范围内推广生食文化。我的会馆实际面积不够150平方米,3个小房间,创办伊始只是怀着尝试的心态去做这件事,结果通过朋友的口碑很快就门庭若市。我们培养了一大批生食爱好者,他们在这里得到了健康的理念,得到了朋友,还得到了投资的机会。他们把生食会馆当成了他们的家,常常回家吃饭。会员们说吃了生食。不仅懂得了营养,更重要的是得到了健康。


李国强先生与西木博士店内合影


十年来,我极力推行“采精料、出精品、聚精英”和“专利、专业、专心”的操作精神,用心做好每一件事,不急功近利,只想把自己多年来学习和积累的生食养生知识和经验传播给民众,造福于民,为社会做一点有益的事。通过努力,我获得了“营养拌菜”和“生鱼排酸”两项国家发明专利,受到业内和同行的高度评价。



当然,除生食食品外,我们也备有熟食,以满足不同消费者的需求,其中常常被食客称赞的一道佳肴是“鱼羊鲜”,也欢迎大家品尝并提出意见。



“品无味之味,作无为之为”是我人生的宗旨。为了把生食文化一步一步完善,把生食文化推陈出新,造益于民。在会员和生食爱好者的支持和帮助下,我们将我在名门的小生食会馆搬到海口市海甸五西路世纪大桥边,并将会馆扩大了三倍多,近500平方米,将生食文化更进一步普及到千家万户,让人们从生食养生中获得健康,获得幸福。



健康是一个过程,生食是这个过程的高级阶段。生食不是说什么都要吃生的,而是要求人们尽量吃生的、新鲜的、有机的食品,树立起一种生食的健康理念。



生食是一种生活境界,喜欢的朋友不妨可以慕名一尝,品味不一样的味道。李国强和王承育表示:将以一流的品质和热情的服务,欢迎大家前来养清脍兰亭鱼谷畅谈人生,品尝美味。






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