匠心手工制作 红樽红沙月饼

每逢佳节倍思亲。花好月圆之时，三亚人聊到月饼，都会提到红沙月饼且赞口不绝。那是三亚地道的经典美食，早已深藏在老三亚人的记忆当中，那是一种纯粹的对亲情的思念和对幸福生活的祈愿，也成为三亚人过中秋不可缺少的一部分。

红沙月饼可以说是老字号了，在三亚的口碑一直很好，是家里老人们心心念念的三亚美食之一。红沙月饼更是三亚本地人中秋时节购买月饼的首选。

红沙月饼汲取苏式月饼与广式月饼的精华，既有广式月饼的松软、香甜、馅美，又有苏式月饼的松脆、香酥、层酥相叠。红沙月饼迎合了海南三亚人的饮食习惯，匠心制作，青出于蓝而胜于蓝，独具特色，它也是琼式月饼的代表，广受消费者喜欢。

据传说，琼式月饼的创始人是明末清初一位姓高的苏州人。在他年轻时，因一场官司从苏州逃至广州、湛江、雷州，最后落脚于海南琼州府。

因生计所迫，就操起家传之技——苏式月饼的制作，在经过本地群众的意见后，他大胆采用了苏式月饼和广式月饼两种饼皮相结合的方法，使之产生既酥又松软的效果，受到当地百姓所喜爱，并流传至今。

三亚红沙社区做红沙月饼的为数不少，成为一种红沙月饼文化，其中的红沙月饼制作佼佼者——红樽酒楼出品的红沙月饼，是红沙月饼的优秀代表，其历史悠久，口味醇正，每逢中秋佳节，前来选购红樽月饼的顾客总是门庭若市。

红樽红沙传统月饼，经历多次改良和配料，不论是莲蓉、豆蓉、伍仁，其糖油用量都比广式月饼低，加上饼皮糖油含量也低，有着“拿不腻手，吃不甜喉”之美誉，只为满足味蕾挑剔的你。

红樽红沙月饼讲究食材的新鲜和做工的精湛，只在中秋节前一个多月制作和售卖，每一个品尝过红樽月饼的顾客，总会悠悠然地竖起大拇指，为其点赞。

红樽月饼很注重细节的打造。从原料的选择、从面皮到糖浆，红樽月饼都是由经验老道的大师傅亲手制作，以工匠精神精心打造。

一年一度的中秋，老师傅们都说，尽管有些忙碌有些疲惫，但一闻到扑鼻的馨香和看到顾客满意的笑脸，所有的所有的付出都是值得的。

红樽红沙月饼最经典之作，是豆蓉蛋黄月饼、椰蓉月饼和伍仁月饼。懂吃月饼的人都会买这三口味。

“小妹，帮我打包豆蓉蛋黄月饼、椰蓉月饼和伍仁月饼各10盒”，即将出差北京的三亚当地老顾客陈先生，熟练地跟卖红樽月饼的小妹说道。陈先生要把三亚红樽红沙月饼的地道口味带给远方的亲朋好友。

手工炒制的豆蓉椰蓉与蛋黄一起被包进饼皮里，再印上精致的雕花，放入烤箱烤制一段时间，再拿出来一个个刷上蛋液再次烘焙。

即便是如此繁琐的步骤红樽月饼的师傅们也会耐心的制作，只为了把最好的红樽月饼献给大家！

红樽红沙月饼一直以新鲜、手工制作以及亲民价格被三亚本土消费者所推崇。

中秋佳节是中华民族的传统节日，月到中秋分外明，也许时间和空间会限制我们相聚的时光，而红樽红沙月饼承载的满满情谊却从未改过初衷。

“守住红沙月饼的味道，守住属于我们的乡愁”。红樽酒楼负责人如是说，红樽红沙月饼，地道红沙月饼，靠品质说话，凭实力闯天下，欢迎大家品尝选购。